Tüm Yazılar

İlçe Sağlık Müdürlüğü tarafından yapılan denetimlerde kontrol edilen konular, denetlenen işletmenin türüne göre değişir (örneğin muayenehane, eczane, güzellik merkezi, gıda işletmesi, kreş vb.). Gıda sektöründe İlçe Sağlık Müdürlüğü yerine denetimi çoğunlukla Tarım ve Orman Bakanlığı il/ilçe müdürlükleri yürütür. Sağlık müdürlüğü bazı özel durumlarda görev alabilse de, rutin gıda denetimleri Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılır. Üretim/imalat yapan bir gıda işletmesind

Gıda güvenliği, tüketicilerin sağlığını korumak ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için kritik bir konudur. Gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşların güvenli gıda üretmesini sağlamak amacıyla geliştirilmiş uluslararası standartlardan biri olan ISO 22000, bu alanda önemli bir rol oynar. Peki, ISO 22000 nedir, nasıl uygulanır ve neden önemlidir? Bu yazıda, ISO 22000 standardının temel özelliklerini, faydalarını ve uygulama alanlarını detaylı şekilde ele alacağız. ISO 22000 S

Denetçi Uçakta, Hazır mısın? Bazı cümleler vardır; üzerinden yıllar geçse de ilk duyduğunuz andaki hissi unutamazsınız. Benim için o cümle şuydu: "Denetçi uçakta. Hazır mısın?" Meslek hayatımın henüz ikinci haftasıydı. Yeni işe başlamanın heyecanı üzerimdeydi. Süreçleri öğrenmeye, tesisi tanımaya ve yapılan uygulamaların mantığını anlamaya çalışıyordum. Kendimi hâlâ "öğrenme aşamasında" hissediyordum. O gün müdürüm beni yanına çağırdı. Sakin ama düşündürücü bir ifadeyle önce

Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için krizler çoğu zaman beklenmedik bir anda ortaya çıkıyor gibi görünür. Bir tüketici şikâyeti, sosyal medyada yayılan bir paylaşım veya resmi bir denetim sonucunda tespit edilen uygunsuzluk, işletmeleri ciddi bir sürecin içine sürükleyebilir. Ancak gerçekte gıda krizleri aniden başlamaz. Çoğu krizin temelinde, uzun süre fark edilmeyen veya yeterince önemsenmeyen küçük hatalar bulunur. Bir sıcaklık kaydının eksik tutulması, person